Диета для иммунитета: как питаться, чтобы не заболеть

Диета для иммунитета: как питаться, чтобы не заболеть

Фото: thebest24.ruФото: thebest24.ruХолодные дожди, опадающие листья, грустные мысли... Осень — своего рода природный тайм-аут для подготовки к зиме. В такое время особенно хочется тепла и уюта, горячего чая, ароматного пирога, что вполне объяснимо. Наш организм перестраивается, включает защитные механизмы. Как ему помочь? О здоровом питании уже сказано-пересказано. И всё-таки не лишним будет ещё раз напомнить. Диетолог Маргарита ЗАВАРЗИНА, автор программы правильной кухни, отвечая на мои вопросы, пояснила: внутри нас тоже происходит смена сезонов, а это немалая работа. Поэтому сбалансированная еда, как топливо в баке автомобиля: не заправишься — не поедешь. Она помогает беспрепятственно двигаться дальше, объезжая стрессы и болезни.

— Энергия, витамины, хорошее настроение... Вот, пожалуй, если коротко, то, от чего в большей степени зависит самочувствие, — отметила специалист. — Хотите быть здоровыми — будьте! Простая формула. К себе надо относиться только так, с позиции заботы и внимания. Осенью, как вы знаете, активизируются вирусы — с короной или без.

Нужны силы, чтобы противостоять. Для этого вовсе не требуется гнаться за экзотикой. Ничего сверхъестественного. Обращаем взгляд на обычные сезонные продукты — где много витаминов и аминокислот. Тыква, брюква, репа, айва, свёкла, виноград, яблоки, капуста, хурма. Поверьте, осенние дары сделают своё дело. Яблоки, айву можно есть сырыми, запекать с мёдом, добавлять в салаты. Они хороши в составе пирогов. Кожуру и семечки желательно тоже съедать. В своей кулинарной практике я часто использую пастернак (в нём много калия и клетчатки) и всем советую. Этот корнеплод, похожий на белую морковь, придает сладковато-пряный, слегка ореховый вкус крупам, отварному или тушёному картофелю, супам. Не обходите вниманием брюкву — кладезь минеральных солей, белков, пектинов, бета-каротина, витамина С, эфирных масел (горчичное особенно укрепляет иммунную систему). Вкусно тушить с имбирём, мёдом и лимоном.

— Знаю, что репа — отличная альтернатива редису.

— Абсолютно точно. Также содержит витамины С, А, К и фолиевую кислоту. Можно готовить пюре, добавлять в первые и вторые блюда. Бесценный продукт — брюссельская капуста. Всем известен её нежный вкус с лёгкой горчинкой. Получаются ароматные голубцы, щи, рагу... Включайте фантазию! Для иммунитета и настроения, конечно же, выбираем цитрусы. Лимоны, апельсины, мандарины, грейпфрут защищают организм от разрушения, выводят токсины, помогают справиться с бактериями, пережить сезон простуд. Они должны входить в осенний рацион. Думаю, несложно найти такие рецепты.

— Что скажете про авокадо?

— В холодное время года особенно важны полезные жиры: растительные масла, орехи, рыба, в том числе и авокадо, чтобы восполнить энергию, которая так необходима. Миндаль, грецкий орех, кешью, арахис, фисташки — ешьте просто так, в качестве перекуса, добавляйте в салаты, каши, выпечку. Регулярно покупайте красную рыбу (в ней редкие витамины!). Согласно ряду исследований, дефицит витамина D(а он лучше усваивается с пищей) — причина всех затяжных болезней.

— Насколько полезны осенью супы?

— Они должны быть на столе в обязательном порядке. Для терморегуляции. Даже если вы — не любитель первых блюд. Ищите варианты. Густые или жидкие, кремовые или прозрачные. Независимо от рецепта, все они питательные и полезные. Я часто готовлю крем-супы: морковные, тыквенные, грибные... Нежная текстура, насыщенный вкус. Горячий обед — заряд бодрости и регуляция обмена веществ. Без супов никак нельзя. Есть ещё один продукт, который нужно употреблять каждый день, — это сыр. Незаменимый набор полезных веществ.

— Любители сыра порадуются.

— И на здоровье! Кто-то предпочитает твёрдый пармезан, кто-то — мягкий сулугуни или сочную моцареллу — польза в любом случае будет. Двести граммов сыра покрывают суточную потребность организма в белках (содержание очень большое), жирах и углеводах. О приготовлении блюд даже распространяться не буду. У меня в холодильнике сыр не залёживается. Идёт в пиццу, салаты, супы, запеканки или просто на бутерброд. И везде играет первую скрипку. Это наше пищеварение, умственная активность и крепкие нервы.

— Есть ли какие-то ограничения в сезонном питании?

— Разумеется, всё полезное имеет и обратный эффект, поэтому без фанатизма. А вот сладкое стоит ограничить. Понятно, что осенью хочется порадовать себя чем- то вкусненьким — так уж мы устроены. Но это большой вред для иммунитета и неоправданный риск для здоровья в целом. Поищите альтернативу! Мёд, финики, сухофрукты, смузи. Запекайте тыкву (источник альфа- и бета-каротина) с корицей и орехами, ешьте творог с изюмом, готовьте каши с ягодами. Наслаждайтесь курагой, инжиром, сушёным барбарисом.

— Маргарита, вы ведёте кулинарный блог в «Инстаграме». Интересным рецептом с тыквой поделитесь?

— С радостью. Очень люблю запеканки, особенно универсальные: когда это и гарнир, и основное блюдо. У меня не занимает много времени. Тыкву и картофель нарезаю тонкими пластинками, заливаю заранее приготовленной смесью (растительное и сливочное масло, приправы, чеснок, тёртый сыр) и оставляю мариноваться. Через двадцать минут перекладываю в форму, чередуя с нарезанным полукольцами луком. Запекаю 45—50 минут. Затем посыпаю тёртым сыром и снова отправляю в духовку минут на пять. Готовьте — получите удовольствие! Часто из тыквы делаю десерты. К чаю отличная добавка. Нарезанные ломтики посыпаю сахаром и складываю в рукав для запекания. Тридцать минут — и готово! Поливаю мёдом и посыпаю орехами.

— А как быть тем, кто на диете?

— Кстати, о диетах. Хочу предостеречь: изнурять себя, особенно в пик пандемии, точно не стоит. Организм ослаблен. Голодные эксперименты не доведут до добра, обострятся хронические недуги, появятся новые. Советую не пропускать завтраки, своевременно обедать и ужинать не позже семи вечера. К тому же нельзя отказываться от перекусов. Творог, сухофрукты, орехи. Такая подушка безопасности нужна. Поберегите себя! И не забывайте про положительные эмоции. Сегодня они нужны, как никогда.

— Спасибо. И вам крепкого здоровья!

Беседу вела Елена ЗОРИНА.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Похожие статьи

Объявления

Уважаемые читатели!

Редакция газеты «Крымские известия» продолжает приём объявлений о согласовании местоположения границы земельного участка.

Подробнее...
March 2024
Mo Tu We Th Fr Sa Su
26 27 28 29 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Animation

Лента новостей

  • 1
  • 2
  • 3

Ефим ФИКС: «Заслуги бойцов Росгвардии невозможно переоценить»

28-03-2024

27 марта по всей стране отмечали День образования войск Национальной гвардии Российской Федерации. С профессиональным праздником бойцов и сотрудников Росгвардии...

Строительство экопарка в Сакском районе планируют завершить к концу 2024 года

28-03-2024

Возведение экотехнопарка мощностью 200 тысяч тонн в год ведётся в рамках нацпроекта «Экология» и регионального проекта «Чистая страна». Стоимость объекта...

Первый в новейшей истории юбилей Крымской железной дороги

28-03-2024

Железнодорожная история Крыма насчитывает полтора века. Началась она с решения императора Александра I проложить первую в России железную дорогу из...

Мне сегодня позвонили: «Безопасность банка. Ваши деньги снять пытались, милая гражданка!»

28-03-2024

«Осторожно: телефонные мошенники!». О том, как они действуют и каким образом их распознать, слышал каждый, это предупреждение уже многим «набило...

Люди театра

28-03-2024

Когда-то репортёр Владимир Гиляровский в своей книге «Люди театра» заметил, что в театр не поступают, а попадают «как под поезд»...

Актрисы с мировым именем

28-03-2024

На Белой даче открылась выставка, посвящённая трём поколениям актрис с мировым именем из семей Чеховых и Книппер.

«От медиков Крыма — медикам фронта!»

27-03-2024

Председатель Комитета Государственного Совета РК по здравоохранению и социальной политике Анна Рубель в рамках акции «От медиков Крыма — медикам...

«Крым как мы хотим». Инициативы бахчисарайцев

27-03-2024

На финансирование республиканской программы инициативного бюджетирования в 2024—2026 годах в бюджете Республики Крым предусмотрено 397 миллионов рублей — это в...

Мы замолкаем, глядя в небеса...

27-03-2024

Сил — всем, кто был там, кто надеялся и ждал... Сил — всем нам Трагические события в Подмосковье мы ещё долго...

Самое главное на крымском стенде ВДНХ — сами крымчане!

27-03-2024

21 марта на Международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ стартовала декада «Крым. Межнациональный». Дом дружбы народов Государственного комитета по делам межнациональных...

Наш экологический патриотизм — лесникам в помощь

27-03-2024

Шесть лет назад Госкомитет по лесному и охотничьему хозяйству республики вошёл в состав Министерства экологии и природных ресурсов РК и...

Реализм и постановочность: Крымская война в фотографиях и зарисовках полевых репортёров

27-03-2024

Крымская (или Восточная) война является рекордсменом по устойчивым словосочетаниям: «Первая война, которая...» или «Последняя война, которая...». Так, Восточная война —...

Вошедшие в бессмертие

27-03-2024

К 120-летию со дня рождения участника Великой Отечественной войны, командира группы разведки Судакского партизанского отряда, председателя винсовхоза «Морской» Якова Ивановича...

Как важно быть добрым

27-03-2024

Небольшой, но интересный рассказ Константина Паустовского «Жильцы старого дома» стал темой занимательного заседания детско-юношеского клуба «Стальное колечко» в Доме-музее писателя...

Время возможностей

27-03-2024

Более двухсот крымских работодателей примут участие во Всероссийской ярмарке трудоустройства

Часть той силы, что вечно хочет зла, но иногда совершает благо

27-03-2024

Нет, мы сейчас не о «Фаусте» Гёте и не о «Мастере и Маргарите». Речь о премьере, которая в Международный день...

«Мои труды будут принадлежать России»

27-03-2024

В Доме-музее Максимилиана Волошина в Коктебеле прошла презентация выставки «Мои мысли, моё имя, мои труды будут принадлежать России». Она посвящена...

«Из преимущественно экономического объединения Евросоюз начинает превращаться в военный блок»

26-03-2024

Комментарии Владимира Константинова об актуальных политических событиях

Ефим ФИКС: «В 2014 году крымские специалисты казначейства совершили трудовой подвиг на государственном уровне»

26-03-2024

В Крымско-татарском государственном академическом музыкально-драматическом театре состоялось торжественное мероприятие, посвящённое 10-летию со дня образования в Крыму Управления федерального казначейства России.

С Днём войск Национальной гвардии Российской Федерации!

26-03-2024

27 марта отмечается День войск Национальной гвардии Российской Федерации, установленный указом Президента РФ в 2017 году.

Святая память наша

26-03-2024

10 апреля исполняется 80 лет со дня гибели героев-подпольщиков группы «Сокол». К этой героической и трагической дате Крымский академический русский...

Владимир КОНСТАНТИНОВ: «Эта рана ещё долго будет затягиваться»

25-03-2024

22.03.2024 г. — день, который навсегда останется в памяти россиян: страну потряс чудовищный, кровавый террористический акт, унёсший жизни более 130...

По-крымски теплый прием друзей из далекой Якутии

25-03-2024

Гости с другого конца света — неформальная, но очень понятная крымчанам характеристика, которую использовал и глава крымского парламента Владимир Константинов...

«...Я иду туда не умирать, а для того, чтобы потом жить»

25-03-2024

Специальный репортаж: как готовят добровольцев к отправке на СВО Автоматная очередь и отдельные хлопки врезаются в холодный мартовский воздух. Время от...

«Россия и Крым: одна страна»

25-03-2024

В Симферополе, в читальном зале Центральной городской библиотеки имени А. Пушкина, состоялся видеомост с Центральной городской библиотекой имени М. Горького...

Крымский первопроходец

25-03-2024

27 марта отмечается 100-летие со дня рождения Василия Георгиевича Ены — выдающегося учёно- го-географа, краеведа, специалиста в области физической географии...

Катализатор возрождения

25-03-2024

В Москве, в Доме учёных имени академика А. Александрова, открылась выставка фотографий и живописи «Крымская весна». Художественный проект организован по...